大学生酒店实习报告

大学生酒店实习报告范文

经历过实习后，我才知道自己在学校就真的像一朵没经历过风雨的花朵，为什么这么说呢，因为在学校里很少会去考虑未来的路应该怎么走，花的钱也都是父母的，根本就没怎么心疼过，也没怎么经历过挫折，所以当我在找实习的时候，我可谓是处处碰壁，心态都受到了巨大的影响，一度怀疑自己的人生。好在经过一番曲折后，我顺利地进入到了一家大酒店内，开始了我的实习生活。

一、实习目的

在学校里待的太久，太舒适了，就会让我们忘掉自己的初心，所以老师鼓励我们在毕业之前先找一份实习工作适应一下，眼看着周围的同学都有所行动了，我当然也不想落后于他们，毕竟我也想体会一下工作的感觉，为以后的工作积累一些工作经验，当然啦，给自己挣点外快也是一个重要的原因。

二、实习过程

前面说到我在找实习时不是四处碰壁嘛，这是因为我对社会根本不了解，也没有什么工作经验，只想着找一份工作简单而且薪资待遇还不错的工作，这种要求对我一个实习生来言当然不太现实，于是我开始转变思路了，实习本来就是来增加经验的，不是来浑水摸鱼的，所以我开始寻找各种岗位的工作，不管工作是苦是累，先开始工作再说。

就这样，在沉寂了几天后，有一家酒店表示愿意让我去那里实习几个月，这可把我高兴坏了，来到酒店后，我便被分配到了服务员的岗位。刚开始的时候，我对于自己这个工作当然是有点失望的，这和我想象中的不一样，我还幻想着自己能到更厉害的岗位上去呢，但我还是很快就接受了这一切，毕竟我是来学习的，就算岗位差了点也没关系。于是我便开始了自己的工作，但是由于我没有啥经验，所以上级领导先给我培训了一段时间，我才正式的上岗了，我的工作职责就是给酒店里的客人提供帮助，帮助酒店处理一些事情。

三、实习心得

工作的时候是比较累的，但是也让我学习到了很多的道理，首先便是工作教会了我怎么去坚持，一天超过九个小时的工作时间让我身体变得很疲累，但是大家都一样，所以我没有理由坚持不下去，其次经过这次实习后，我觉得自己的心性都强大了不少，面对着别人的询问和责备时，我都能坦然面对了，这是以前的我所不具备的，所以这次实习的收获还是挺大的，对我以后的生活有着不小的裨益。

在与公司管理层接触的除了我所在的部门负责人以外，作为学生代表，从与人力资源部经理的接触中，我发现她是一位很有责任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建设还处于空白的状态，例如，酒店中现在存在着三部分人，一是原西北航的员工，这部分人掌握着酒店各部门的基层权力；一是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权力；一是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层中的人员。可以说，酒店中人事状况极为复杂，尤其是各部门与各级之间的交流极为缺乏。严肃地来说，航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在表面以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有机会参与到酒店的航展接待计划的制定中，从而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。

在实习过程中，我接触的大部分酒店员工是酒店的基层服务员，在交流的过程中，我深深感到酒店行业的从业人员的素质有待提高的重要性。从目前来看，酒店的从业人员基本上都具有中专以上学历。对于学历的不停攀升，但个别所谓的二线部门从业人员的学历一直徘徊不前，人为造成酒店一二线的形成。

对此，我认为严格的一二线之分应该与客人接触的范围为界，而不是与客人接触的时间（从业人员的能力影响其待客质量，从而影响其最终待客时间）为界。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及PA部，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我认为这些部门的重要性不亚于后者，因为你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客服务，直到出现了问题后，由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本，更重要的是酒店无形资本的流失。

因此，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中出现的问题才会减少，才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平稳前进。

感谢实习过程中对我伸出过温暖的双手的人！

在XX国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”.不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础.

一 前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：XX国际大酒店

XX国际大酒店 ——

XX国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.

XX企业创立于XX年，十年的发展历程，铸就了XX品牌，XX人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在XX、XX拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是XX市民心目中最理想的用餐场所.企业于xx年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，XX荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天，XX国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!

2、实习部门：餐饮部

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、 ……此处隐藏15551个字……狭隘，有景区的休闲安逸与寂静。由世纪光彩科技股分有限公司（上市公司）和（国度）郑州高新技巧财产开辟区管委会互助出资兴建，建成后的光彩旅店挺立美丽又富裕气概气派，成为集餐饮、留宿、集会、办公、健身、休闲文娱为一体的高新区唯一一家高档富丽商务旅店，已成为郑州西区标记性构筑之一。

1. 绿色旅店:

珍视天然，保卫环境，已经愈来愈遭到人们的存眷。而跟着我国对环保工作的加强监督，并且对其也订定相干的目标轨制。并且人们对旅店的消耗也发起了各种要求，盼望获得更好更优的办事以减缓本身忙碌的工作压力，在这方面特别是对绿色消耗的欲望连续加强。并且，很多环保专家也极力号令旅店的绿色消耗，连续提拔旅店的天然文化环境，裁减由旅店带来的白色混浊。是以，绿色饭店"就成了可连续成长的必定选择。而创绿活动对饭店本身来讲，在以本钱把握为核心的根本上，能使办理水准有了一个新的进步，策划理念有了质的奔腾，同时进步旅店的大家形象和驰名度，标记取饭店的档次和品位。

固然有部分饭店是以欢迎商务、集会等客工钱主，对旅游业的依靠其实不十明了显，但总的来讲，饭店业的成长是离不开旅游业的成长的，而旅游业的成长离不开环境的保卫，同时饭店业也为旅游业供给赞成。饭店对旅游业的赞成效用表如今两个方面：一是饭店为旅游业供给了必要的根本办法，满足旅游者留宿、餐饮等的根本必要；二是为旅游业的成长而保持和改革环境质量，满足旅游者观赏、休闲、文娱的必要。从如今的成长看，饭店业对旅游业的赞成在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的赞成上则不敷有力，有很多饭店不但异国起赞成效用，反而因为构筑和策划造成景区环境混浊，使景区风景质量骤降。而环境的毁坏，最终也是对毁坏饭店业本身的毁坏！

2.办事质量

对付旅店等办事行业来讲,办事质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高程度的办事质量不但能够为顾客留下深入的记忆,为其再次到临打下根本.并且能够使顾客倍感尊荣,为企业建立精良的品牌和形象.在开元我们看到,旅店带领非常珍视办事质量的进步,尽管对付我们短时间练习生,也必须经过议定严厉的礼仪培训后才华上岗.对老员工进行跟踪培训和教导,连续进步和改进他们的交易本质和程度.部分经理和主管凡是对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象便是我们开元的形象”.”客人永久不会错,错的只会是我们.”.”只有朴拙的办事,才会换来客人的微笑.”

3.旅店文化

饭店里无所不在的是办事文化、礼仪文化、地区文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里扫数的工作人员都是主人，扫数的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接纳办事的进程中接管文化或知识，他们还在碰到坚苦时向饭店人追求救助。是以，我们可以说，饭店是一个到处富裕着文化和知识的场合。因而，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品味一道菜式，而耳边是办事员蜜斯用甘甜的声音介绍有关菜式的知识，包括来源、传播、特点、新意等等，不但更增加了品菜的乐趣，也让客人接管到一些新的知识和信息，让他们从另外一个层面上觉得不枉此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的办事人员，典范的操纵、职业的微笑、谦虚的神情，让客人无时无刻不受着礼仪文化的陶冶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的感化，所谓人以群分，礼仪文化不但使饭店人本质进步，也在有益地感化着客人，提拔着全部社会的本质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，老是迫不敷待地想要多明白本地的地区文化、风土着土偶情、景观特点。饭店人对此都应特别熟悉，饭店只是一个单体的构筑，只有在地区的大背景下，他才有了厚重的底细，有了文化的背景。对付外埠客人而言，他们来到这里大略为了这个处所的景观特点，大略为了商务办公，根本上不会冲着一个零丁的留宿环境而来。是以饭店必要有一种效用，能够凭借地主的身份为客人供给尽大略多的便利。比如介绍本地的旅游资本，比如在本地进行商务办公的路径指导。如许，饭店才真正成为处所与外界雷同的一扇窗。另有一种称之为“解困文化”，也便是救助客人办理坚苦的知识供给本领，金钥匙文化便是典范，如意加欣喜，结束不大略结束的任务。

4.收集营销

互联网给旅店营销带来了甚么？

它是一个很好的信息平台。在信息量充裕、及时雷同、市场呈加快度变化的资讯期间，旅店不再能以昨天的方法来思虑或办理本日的题目，不能以过去死板的伎俩来操纵本日的奇迹。互联网加快了人与人之间的雷同与明白，信息变得空前紧张，谁先一步把握信息，谁就领先于市场。旅店经过议定互联网宣扬企业形象，比以往的宣扬方法更快捷、更清楚、更周全、更互动，使无形办事有形化。旅店可以利用多媒体技巧，把旅店集体的办法配置、内部环境装潢、各种特点办事等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地明白旅店，他们足不出户便可以在本身的家里或办公室里获得视觉上的形象化的享福，获得身临其境的感触。旅店可以更细致、更殷勤地在第临时候反馈客人所必要的信息，两边达成互动。但旅店在宣扬的同时，要做到“诚笃”。旅店在网上的图片、宣扬资料也要与客人在旅店亲眼看到的同等，乃至超过他们的盼望。旅店在互联网上公告的代价要与在别的各个路子的报价保存同等，让客人对旅店产生相信感。它为旅店增加了一种富裕竞争力的营销伎俩。

旅店的网站，是旅店在互联网上的一个窗口，雷同于死板名片的效用，但又是一个比死板的杂志、电视、报纸和别的告白式样更有本钱效益的告白方法。

旅店集体的网站，可让客人在网站上看到集体差别地区各个旅店的环境，明白每个旅店的客房及代价信息，进行网上预订，为集体供给的“一站式办事”而感触如意，集体各旅店更是可以到达网上资本共享。互联网营销对单体旅店的救助更大。在异国互联网之前，连锁旅店有漫衍在环球各地的销售收集，有其自力的订房系统，在客源上有必定范畴的把持优势。此时，单体旅店贫乏竞争力，但有了互联网，单体旅店可以经过议定跟各订房网互助，一样兑现资本共享，长处共享。别的，单体旅店能在面对市场变化时表现得更伶俐，能根据市场的变化急剧调整应对计谋。相对连锁旅店固然有集体的营销模式和计谋，能构成轰动效应，但它不大略得当扫数的市场，每每简单患“水土不平综合症”。

它让旅店看到很多新的机遇。

互联网的到来，给旅店带来了很多便利。它效果更高、本钱更低、信息更精确、雷同变得更互动。互联网有益于旅店拓展潜伏客户市场，使环球营销成为大略。互联网冲破了时候和空间的限制，覆盖了全部全国。旅店经过议定互联网可以将本身的信息敏捷传送到全国各地。全国各地的客户也能够经过议定网上涉猎，立刻获得旅店的扫数信息，乃至立即结束网上购买。互联网营销扩大了旅店的市场范畴，大大进步了旅店的营销本领。.

经过议定此次为期一个礼拜的短时间驻地练习,使我比较周全地直观地明白了旅店的策划进程。认识到办理实践的紧张性.为今后的表面进修进一步打下坚固础。同时，在此我本人在此虔诚的感谢系带领及各位教授为我们摩顶放踵的奔波和劳顿。感谢他们忘我的莳植和对我们寄予的厚望，我们会连续进步本身的文化素养和全方面的本领，为社会做出应有的贡献。